Tresse Aubergines & Parmesan
Préparation : 50 minutes
Cuisson : 45 minutes + 40 minutes
INGREDIENTS : (pour 2 tresses)
La pâte
• 100 g de farine de riz semi complète
• 30 g de farine complète
• 30 g de farine de blé
• 40 g de fécule de pomme de terre ou maïs
• 10 cl d'eau
• 5 cl d'huile d’olive
La garniture
• 4 aubergines
• 1 oignon
• 4 c à s de parmesan
• 2 c à s d'herbes de Provence
• huile d’olive
• 1 poignée de tomates séchées
PREPARATION :
La pâte
1. Dans la cuve du robot (munie de la feuille) ou dans un saladier, mélanger les farines, les herbes et la fécule.
2. Ajouter l’eau légèrement tiédie et l’huile.
3. Mélanger jusqu’à pouvoir former une boule. Ajuster si besoin en farine ou en liquide.
4. Étaler votre pâte en cercle puis découper des deux côté des bandelettes.
La garniture
1. Laver les aubergines, les couper en deux et les entailler pour les faire cuire au four (ajouter un peu d’huile d’olive sur le dessus et les mettre au four pour 45 minutes) – Bien surveiller.
2. Une fois cuite, racler les aubergines pour récupérer la chair.
3. Parallèlement faire revenir les oignons émincés dans un peu d’huile
4. Mélanger la chair des aubergines, les oignons émincés, le parmesan et les tomates séchées.
5. Garnir la tresse
6. Mettre au four pour une quarantaine de minutes (bien surveiller)
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