Cake à la courgette et Tomates séchées

Cake à la courgette & Tomates séchées

Préparation : 20 minutes

Cuisson : Entre 30 et 50 minutes

INGREDIENTS :
•  1 courgette
•  1 où 2 gousse(s) d’ail
•  3 tomates séchées
•  40g de gruyère râpé
•  2 œufs
•  1 cuillère à soupe de fromage blanc
•  75g de farine semi-complète d’épeautre
•  75g de farine de blé T80
•  1 sachet de levure
•  50ml d’huile d’olive
•  150ml de lait (peut être du lait végétal)
•  Sel, poivre

PREPARATION :
1. Préchauffez votre four à 180°C.
2. Commencez par éplucher votre courgette et à la couper en dés puis faites-les revenir dans une poêle avec un peu d’huile d’olive.
3. Pendant ce temps, mixez l’ail avec les tomates séchées, les ajouter aux courgettes et laissez revenir une dizaine de minutes.
4. Dans un saladier, mélangez les œufs et le fromage blanc.
5. Ajoutez les farines, la levure et le sel, versez l’huile d’olive puis le lait et mélangez.
6. Ajoutez le gruyère et la préparation aux courgettes.
7. Versez la pâte dans un moule à cake ou des minis moules à cakes. Enfournez 45 à 50min pour un gros cake, 30-35min pour des minis cakes.

Bonne dégustation !